Gamme "La collection"

Didascalie

Brut

Un vin de Champagne fruité et gourmand

Élaboré à partir d’un assemblage de Meunier, Chardonnay et Pinot Noir, Didascalie est un champagne fruité et gourmand. L’expression délicate de notre terroir de la Vallée de la Marne en version brut.

17,30 € – 28,50 €

Flaconnage disponible

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(Hors Corse)
de 1 à 6 bouteilles = 12,00 €
de 7 à 12 bouteilles = 20,00 €
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à partir de 18 bouteilles

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et Mastercard

Cépages

Chardonnay

Meunier

Pinot noir

Élaboration

Dosage :

g/litre

Édition limitée :

flacons

Repos

Vieillissement sur lies :

24 mois

(bouteille)

Potentiel de garde :

années

Robe

Didascalie – Brut arbore une robe claire à l’aspect assez dense, de couleur or jaune très pâle aux reflets jaune citron vif. La sensation visuelle annonce un vin de Champagne frais et nuancé.

Nez

Au premier nez, Disdascalie – Brut évoque des notes de citron confit, de noisette, de chèvrefeuille, de beurre et de poire. Laissez-le s’ouvrir quelques minutes pour découvrir des notes d’amande, de coing, de prune, de pomme, de mûre et de cerise.

Fragrances

Le contact dans le palais est souple et frais, accompagné par une effervescence crémeuse et fondue. Discascalie – Brut développe une matière fruitée pulpeuse et croquante, soutenue par une acidité citronnée zestée. Le milieu de bouche est orchestré par une minéralité sablo-argileuse qui confère de la souplesse, de la mâche et de la salinité iodée. Sa puissance vineuse est tempérée par le dosage à X g/l qui accompagne une grande fraîcheur. La finale est tendre et accessible.

Thon à l’unilatéral, fondue de pousses d’épinards et purée de panais, beurre rouge

Chou frisé farci à la viande, romarin et graisse de canard, cuit au bouillon de légumes

Filet de canard aux raisins rôtis et polenta crémeuse au romarin

Pigeon farci aux champignons et châtaignes, purée de potiron

Filet de canette rôti à la réglisse, navets boule d’or et carottes fanes

Nos recettes

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