Gamme "La collection"

Didascalie

Demi-sec

Un champagne singulier où la fraîcheur naturelle domine

Élaboré à partir d’un assemblage de Meunier, Chardonnay et Pinot Noir, Didascalie est un champagne dominé par la fraîcheur. L’expression délicate de notre terroir de la Vallée de la Marne en version demi-sec.

17,30 € – 28,50 €

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(Hors Corse)
de 1 à 6 bouteilles = 12,00 €
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et Mastercard

Cépages

Chardonnay

Meunier

Pinot noir

Élaboration

Dosage :

g/litre

Édition limitée :

flacons

Repos

Vieillissement sur lies :

24 mois

(bouteille)

Potentiel de garde :

années

Robe

Didascalie Demi-sec arbore une robe claire de couleur jaune citron aux reflets jaune vert pâle.

Nez

Au nez, Didascalie Demi-sec se montre subtil, évoquant des notes de citron, de verveine, de pomme, de poire confite et de pêche blanche. Le vin développe ensuite des fragrances de miel d’acacia, de jasmin, de menthe glaciale, de pissenlit, de mûre, de prune, rehaussé par quelques notes d’infusion.

Fragrances

En bouche, Didascalie – Demi-sec déploie une matière fruitée pulpeuse et moelleuse, soutenue par une acidité citronnée. Le milieu de bouche se montre juteux avec un bel équilibre entre la fraîcheur mentholée et une liqueur bien intégrée. La finale plus gourmande et fondante est marquée par le retour persistant de la menthe glaciale, offrant un moment saisissant de fraîcheur.

Noix de Saint-Jacques saisies, fondue de poireaux et crème infusée à la gentiane

Filet de sandre au beurre blanc, flan de poireaux

Terrine de foie gras, tuile croustillante et pommes en textures

Tomme de montagne, reblochon fermier

Saint-Honoré menthe chocolat

Nos recettes

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« Pour révéler tous les arômes des champagnes Jean Hû, nous vous suggérons de les déguster dans des verres élancés et moyennement galbés. La température de service idéale est de 8°C. »